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Mon année Marco Polo au Vietnam : un stage dans un 5 étoiles à Danang

En 2e année à Vatel Hô  Chi Minh, Roxane Hamel profite de l’occasion pour effectuer son stage dans l’un des plus beaux resorts du pays.


Mon année Marco Polo au Vietnam : un stage dans un 5 étoiles à Danang

"Dès mon arrivée en Asie, je suis allée rencontrer le responsable du bureau des stages de Vatel Hô Chi Minh pour lui formuler mon désir d’effectuer  cette expérience dans une autre ville du Vietnam.

Je souhaitai me rapprocher du centre du pays car il est très différent du sud où est implanté le campus et du nord que j’ambitionnais déjà de visiter.

M. Hà m’a tout de suite parlé de l’InterContinental de Danang, un magnifique resort situé en plein cœur du pays et logé dans les montagnes de la Péninsule Sun Tra.

Il les a contactés et a réussi à m’obtenir un entretien via Skype avec le Responsable de la Restauration qui a été convaincu par ma personnalité, ma nationalité française et je dois le dire, le nom de Vatel sur mon CV.

Pour vous raconter mon quotidien :

  • 6h : arrivée au restaurant pour assurer le service du petit déjeuner
  • 11h : réunion avec les cadres dirigeants de l’hôtel pour discuter des difficultés rencontrées et points d’amélioration pouvant être envisagés.
  • 12h : direction du service du midi
  • 15h : travail d’analyse et recommandations dans les bureaux du département F&B.

Mon manager m’avait confié comme sujets de recherche :

  • la refonte de la carte des vins,
  • l’étude et la commande de nouveaux uniformes pour le personnel du restaurant,
  • l’analyse et la mise à jour du logiciel de prise de commandes.

Que ce soit à l’occasion de ce stage ou des mois passés à Vatel Ho Chi Minh, je peux dire aujourd’hui que cette expérience m’a transformée.

Je me sens beaucoup plus réfléchie et apte à prendre du recul avant de m’engager dans une prise de  décision.

Je me sens aussi plus ouverte aux autres et plus optimiste quand j’aborde une difficulté. Je me suis fait plus d’amis et de contacts professionnels en 1 an que sur toute ma vie d’avant.

Et grâce aux réseaux sociaux comme Facebook et LinkedIn, je sais que j’arriverai à maintenir le contact."

A lire aussi : la vie sur le campus,  le choix de l'international et son bilan de compétences.

Roxane Hamel Vatel Nimes Vietnam

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